On peut dire que les aliments suivants constituent la base de l'alimentation des Togolais :
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| Ignames |
- L'igname
- Le maïs
- Les haricots
- Le couscous
- Le riz
- Le manioc
- Le mil
- Les arachides
- Le poisson séché
- Le poulet
- Les fruits
Les principaux légumes utilisés dans les plats sont les suivants :
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| Gombos source : Recettes de cuisine d'Afrique |
- Piments
- Tomates
- Ignames
- Gombos
- Oignons
- Patates douces
- Pommes de terre
Les protéines les plus utilisées dans les plats togolais sont les suivantes :
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| Les Tagba mangent un poulet-frites, l'un des meilleurs repas que l'on retrouve dans les restaurants à Sokodé. |
- Le poulet
- La chèvre
- Le mouton
- Les sardines
- Le poisson séché
- Les oeufs
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| Termites grillées |
Mais on utilise aussi :
- Le boeuf
- La pintade
- Le pigeon
- Divers insectes (entre autres les termites et les criquets)
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